Consulting

Un regard façonné par l’expérience

Il y a des lieux portés avec cœur.
Des maisons indépendantes, habitées par une vision sincère, une présence généreuse, un amour du métier.

Quand un lieu souhaite évoluer dans le respect de son essence

C’est là qu’intervient Osmé Signature.
Non pas pour transformer, mais pour affiner.
Pour poser un cadre juste autour d’une intention forte.
Clarifier le positionnement, relier les détails à une vision d’ensemble, et donner à chaque geste une place, une fonction, une portée.

Et puis, parfois, un besoin d’y voir plus clair.
De structurer ce qui s’est construit avec intuition, d’aligner les fondations à l’élan initial, de faire évoluer l’ensemble avec cohérence.

Il s’adresse à des indépendants engagés, soucieux d’offrir une expérience pleine, fluide, alignée.
À ceux qui avancent avec passion, mais souhaitent aujourd’hui prendre du recul, structurer davantage, ou simplement faire évoluer leur fonctionnement avec sérénité.

Trois champs d’expertise sont proposés :

l’hébergement, la restauration, l’événementiel.
Chaque mission est pensée sur mesure — dans l’écoute, la précision, et le respect de votre identité.

L’accompagnement est à la fois sensible et stratégique.
Il s’appuie sur une compréhension fine du terrain — et sur une réelle capacité à lire entre les lignes, à relier les pratiques aux enjeux, les choix aux valeurs, l’opérationnel au sens.

Clarifier l’expérience, structurer les fondations, affiner les détails.

HÉBERGEMENT

• Analyse du parcours client hébergement

Relecture des grandes étapes du séjour : réservation, accueil, installation, départ.
Objectif : identifier les points d’amélioration, les ruptures de rythme ou les incohérences subtiles entre promesse et expérience.
Des ajustements sont proposés pour renforcer la fluidité, l’hospitalité et la cohérence globale.

• Structuration des outils et process internes

Création ou amélioration de trames et supports utilisés au quotidien (emails d’information, modèles de devis et contrats, checklists, fiches de chambre, supports de passation).
Optimisation des transmissions entre réception, housekeeping, direction et, si besoin, restauration.

Recommandations sur la répartition des tâches, le choix des outils (PMS, CRM, Channel Manager), les processus de suivi, et la qualité de réponse apportée aux demandes clients.
Harmonisation du ton, des délais et des supports pour renforcer la lisibilité et la fiabilité du service.

• Conseil sur l’organisation du pôle réception / réservation

• Renforcement de l’expérience client sensorielle et invisible

Proposition d’attentions justes, de rituels sobres et de gestes de service alignés avec l’ADN du lieu.
Mise en scène douce de l’accueil, de la chambre, ou du moment du départ — dans une logique d’excellence discrète, incarnée avec simplicité.

Aligner l’offre avec l’identité du lieu, affiner la stratégie, révéler le potentiel.

RESTAURATION

• Analyse stratégique de l’offre

Étude du concept, de la carte actuelle à travers le prisme de l’identité du lieu, des cibles, de la concurrence, des objectifs d’image ou de montée en gamme.
Identification des écarts éventuels entre ce qui est proposé et ce qui pourrait être incarné avec plus de justesse.

Affinage des axes de différenciation : ancrage local, saisonnalité, végétal, bien-être, storytelling produit, cohérence des temps de repas.
Propositions d’ajustements subtils pour renforcer la lisibilité de l’offre et sa valeur perçue.

• Recommandations sur le positionnement culinaire

• Conseil sur la structure de l’offre

Cadrage stratégique des formats : carte, menus, moments clés (brunch, dîner, séminaire, célébration…), articulation entre restauration quotidienne et prestations événementielles.
Objectif : renforcer l’impact sans alourdir les opérations.

Proposition d’une trame culinaire saisonnière en lien avec l’identité du lieu, les produits disponibles localement et les temps forts de l’année.
Objectif : faciliter la planification, gagner en cohérence, renforcer le storytelling de l’assiette.

• Élaboration d’un calendrier F&B annuel

• Appui à la création des menus et au positionnement tarifaire

Élaboration ou ajustement de la carte en collaboration avec les équipes, en lien avec les objectifs de marge et le positionnement du lieu.
Analyse des coûts matières et définition des prix de vente (nourriture et boissons), en cohérence avec la stratégie globale du lieu.

Conseils sur la mise en récit des plats, la présentation des cartes, et la valorisation des engagements du lieu.
Conception d’un plan de communication culinaire aligné avec l’identité de la maison, ses clientèles, la saisonnalité et les temps forts de l’année.
Articulation entre les canaux média, hors média, digitaux et internes — pour un discours cohérent et vivant.
Le cadrage stratégique et éditorial est assuré par Osmé Signature.
La création graphique et la diffusion des supports peuvent être confiées à vos équipes internes ou à des prestataires partenaires recommandés, selon la nature des besoins.

• Recommandations sur la stratégie de communication

Donner forme, cadre et structure à l’activité événementielle du lieu.

ÉVÉNEMENTIEL

• Conseil stratégique et positionnement

Affinage du positionnement événementiel en fonction des cibles, du territoire, de l’ADN du lieu et de son environnement concurrentiel.
Recommandations sur les prestations à valoriser, le discours commercial, les axes différenciants.

• Clarification de l’offre événementielle

Définition des formats pertinents selon le lieu et ses objectifs (mariages, séminaires, retraites, privatisations…).
Structuration de l’offre BtoB / BtoC et élaboration de grilles tarifaires adaptées à chaque type d’événement, en cohérence avec le positionnement et les prestations proposées.
Possibilité d’élaborer une trame événementielle sur l’année — en lien avec les saisons, les temps forts de votre activité, et les aspirations de votre clientèle — pour faciliter la planification, renforcer la cohérence stratégique, et nourrir le storytelling global du lieu.

• Recommandations sur la stratégie de communication

Conseils sur la mise en récit de l’offre événementielle : vocabulaire, formats, axes éditoriaux, valorisation des temps forts, cohérence des supports.

Élaboration d’un plan de communication aligné avec l’identité du lieu, les clientèles visées, les objectifs stratégiques et les formats proposés.

Articulation des différents canaux (site internet, brochures, emailings, réseaux sociaux, plateforme, communication BtoB…) pour créer un discours clair, incarné et distinctif.

Le cadrage stratégique et éditorial est conçu par Osmé Signature.

La création graphique et la diffusion des supports peuvent être assurées par vos équipes internes ou confiées à des prestataires partenaires, selon la nature des besoins.

• Structuration du parcours client événementiel

Création de trames stratégiques : modèles de devis, rétroplannings types, fiches logistiques, contrats, checklists.
Mise en place de process fluides entre les équipes internes (commercial, logistique, accueil…).

• Accompagnement à la création ou structuration d’un service dédié

Soutien à la professionnalisation d’un pôle événementiel : définition des rôles, outils de suivi, lien entre équipes terrain et stratégie globale.
Un binôme stratégique pour renforcer la lisibilité, l’impact et la fluidité de cette activité.

Modalités d’accompagnement

Audit ponctuel avec livrable de recommandations
Mission ciblée sur un pôle (hébergement, restauration, événementiel)
Suivi régulier
3 ou 6 mois selon les besoins

– > Tarifs sur demande, selon la nature du lieu, les objectifs identifiés, et l’accompagnement souhaité.

Cet accompagnement prend racine dans une expérience de vingt ans au sein de lieux variés : hôtels indépendants, groupes hôteliers internationaux, maisons haut de gamme, restaurants engagés, espaces dédiés à l’événementiel.

Au fil des années, j’ai observé, comparé, structuré, réajusté.
Chaque organisation m’a appris une autre manière de faire, d’accueillir, de transmettre.

Aujourd’hui, ce regard transversal me permet de vous accompagner avec justesse : entre stratégie, réalité de terrain, et culture d’entreprise.

Un regard façonné par l’expérience